位置:首页 > 其他 > 其他

鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:39 阅读:7989
每年夏天,我家很喜欢煲这道汤,夏日炎炎,不仅胃口不好,还容易上火,睡眠也受影响。记得有一年夏天,浑身乏力,虚火上升,喝了这道汤后迎来了一个深度的睡眠,从此爱上这道汤。
这道汤的要点是鱼要新鲜,鲮鱼本身肉质嫩滑鲜甜,再加上少量猪骨或者瘦肉,更提高汤的鲜甜,口感非常好,男女老少皆宜。

用料

鲮鱼1条
4片
陈皮半片
适量
脊骨2节
赤小豆20粒
眉豆20粒
蜜枣1颗
粉葛250克

鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法

  1. 粉葛去皮切块

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤1
  2. 切成如下块状。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤2
  3. 新鲜猪脊骨洗净绰水。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤3
  4. 绰水后的成品。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤4
  5. 赤小豆眉豆洗净浸泡半小时。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤5
  6. 陈皮洗净剪成丝。我用的十年的老皮,比较香,不可放太多。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤6
  7. 用清水浸泡。待会连水一起倒入汤煲。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤7
  8. 鲜活鲮鱼洗净大约8两,越大条越甜。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤8
  9. 两面煎至金黄。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤9
  10. 生姜拍碎。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤10
  11. 将所有材料,除鱼外,全部放入汤煲,加入5-6碗水,煲水开后半小时,放入煎好的鱼再煲40分钟至1小时。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤11
  12. 煲好后鲮鱼可以单独捞出装盘,淋几滴生抽也很鲜甜。

    鲮鱼粉葛汤,安神祛火温补的做法 步骤12