甘蔗红焖羊肉
小时候爸爸做饭的味道
用料
| 羊肉 | 1000克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 5克 |
| 陈皮 | 1片 |
| 草果 | 1颗 |
| 红枣 | 4颗 |
| 竹蔗 | 3小节 |
甘蔗红焖羊肉的做法
冷水下羊肉料酒姜片，水烧开煮五分钟，捞去浮沫，倒入盆里洗净
锅烧干热油入羊肉爆炒五分钟，炒至微微金黄，入少许盐少许生抽翻炒均匀
加入大碗水，水一定要没过羊肉，入一勺料酒，开大火烧开后转中小火焖煮1小时，转小火焖煮15分钟至汤汁少许时起锅即可
小贴士
羊肉不容易软烂，一定要放够水，焖煮中途看看水量够不够，适当增加或减少。闷出的羊肉清甜口。