香料可以用茶叶袋子装起来做调料包，茭白胡萝卜是冰箱刚好有用来增加甜味，不加也没关系；

带皮羊肉解冻后冷水下锅，煮去血水后捞起洗净沥干水分；

干锅加热后加入羊肉、大蒜和指天椒，翻炒一下把水分炒干；

加入大料包和甘蔗

加入没过羊肉的水，腐乳1块、柱候酱2勺、生抽5勺、蚝油2勺、冰糖少许，调味非常个人，我喜欢腐乳味浓一些所以还加了点腐乳汁，盐基本没放就够味道了；

加入茭白和胡萝卜块，大火烧开以后转小火加盖焖50-60分钟；

一小时后开盖加入炸腐竹，炸腐竹非常容易入味，所以可以试一下羊肉已经比较软烂以后再加进来炖个15分钟左右起锅；
如果是没有炸过的腐竹最好提前泡软再加进来，炖的时间要比炸腐竹久一些；

起锅前大火收收汁，超级下饭软烂的羊腩煲，冬天挚爱。