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清热祛暑实力派,冬瓜里的“颜值担当”!红烧冬瓜· 圆满素食

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:39 阅读:7950
看,这么美的菜肴竟然是冬瓜!冬瓜能减肥降脂、美容养颜,还能清热祛暑,是盛夏适宜美食。今天这款冬瓜做法不难,却十分讨巧,颜值口味都是一流!

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用料

冬瓜适量
八角一支
丁香三颗
米酒适量
生姜丝适量
生蘸酱油适量
咸香酱汁适量

清热祛暑实力派,冬瓜里的“颜值担当”!红烧冬瓜· 圆满素食的做法

  1. 【食材】冬瓜、八角、丁香,米酒、油、水、香油、还放了生姜丝(装盘用)
    生蘸酱油(生抽:白糖:料酒=6:2:1)
    咸香酱汁(点击链接可查看做法:https://www.xiachufang.com/recipe/101816728/)

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  2. 锅里放油和生蘸酱油

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  3. 中火烧开后,把冬瓜靠外皮的一面放下去煎上色

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  4. 上色后,加点水,放八角和丁香、米酒、咸香酱汁,继续中火,盖上盖焖

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  5. 十分钟以后,翻面继续焖

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  6. 直到冬瓜软烂,轻轻翻过来(上色那面朝上),装盘

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  7. 锅里留点汁,放点香油和水淀粉,勾芡

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  8. 浇在装盘的冬瓜上

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  9. 就完成了

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  10. 红烧冬瓜

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  11. 粉条,是做红烧冬瓜剩下的汤直接扔宽粉丝下去煮的

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  12. 红烧冬瓜别款

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  13. 颜值口味都是一流的

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  14. 加了卤豆芽,其它作料什么都没放,超级好吃。

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小贴士

1、没有米酒,也可用有甜味的比如葡萄酒,白酒也行,一点点,加点白糖或红糖。没有丁香的,可不要,也很好吃。勾芡这步很重要,外观好味道也提上来了。生姜丝是往天就切好的,放冰箱的,用的时候直接放了。

2、翻面、装盘的时候,可用两个硅胶铲一起上,不用筷子夹就不存在有筷子印的问题。

3、可在生蘸酱油瓶子里泡了一支剪破的栀子,所以酱油颜色特别亮。

4、一般放了米酒都不放味精哈。如果实在要放,就一点点。米酒和味精放在一起,多了会中毒。米酒即味淋,甜料酒。米酒本身就很鲜美,有多种氨基酸、葡萄糖等,放了它,不用味精也很鲜美。

5、红烧冬瓜可以别带汁,装小盒子当零食带。