生地洗净，泡水，切薄片

清水入锅煮，煮沸后转小火煮25-30分钟左右

趁煮生地的时间处理青蟹。海鲜铺老板挑的一公一母。中午买时因为要留晚上所以只能拿回来用清水养了几小时自己动手处理。

青蟹未解绑前带手套或刀把蟹钳卸下来；再用刷子（备一把平时专门用来刷贝类的牙刷）刷洗掉泥垢，去除蟹腮等；洒1勺酒去腥。挑的两只有黄但不算肥~

砍成方便食用的小块，蟹钳用刀背拍几下。

调大火煮沸腾，下青蟹煮10分钟

撇去浮沫，放适量盐、油调味（调味也可放一点鸡精）

美味鲜甜的青蟹生地汤完成了，切薄片的生地也可以吃，不会苦涩。清热解毒杠杠的！