橘子软糖(自制苹果胶版)
这里要注意的是尽量买无籽的橘子和柠檬。如果有,一定要处理干净,不然会苦。我买的橘子有点酸,所以这个比例的话口感偏酸,具体糖的比例按照你买的橘子定。如果是类似于沙糖桔,糖可以减少10-20g
苹果胶做法可以参考这个,因为自己做的没除了糖和果汁没有其他东西,所以做的时候糖果的时候量要加大一点哈,如果买专门的苹果胶参照商家的用量即可。
https://www.xiachufang.com/recipe/106029304/
苹果胶做法可以参考这个,因为自己做的没除了糖和果汁没有其他东西,所以做的时候糖果的时候量要加大一点哈,如果买专门的苹果胶参照商家的用量即可。
https://www.xiachufang.com/recipe/106029304/
用料
糖 | 150g(其中80g和苹果胶混合) |
橘子 | 7个(去皮560g) |
柠檬汁 | 20g |
苹果胶 | 35g |
橘子软糖(自制苹果胶版)的做法
橘子去皮去子
剥出来这样的,一个小时???我哭了。太费手了
苹果胶和绵白糖混合
苹果胶教程
https://www.xiachufang.com/recipe/106029304/橘子和柠檬汁混合,放锅里中小火炒到温热,不烫手,有温度计的可以测下40度样子,放苹果胶和糖的混合物,搅拌均匀
煮到沸腾放糖,用铲子用力压橘子。边压碎边搅拌
煮三十分钟左右差不多就可以放装液体的容器到烤箱100度加热。这个过程可以给容易消毒保温,然后再加热果汁到这个浓度,比较粘的浓度,果汁不会轻易从铲子上滑下来就关火。趁热立马倒入加热有余温的玻璃容易。盖上盖子,冷却放凉一夜
第二天切成块,撒上砂糖或者椰蓉就可以了,密封保存,也就几十块。几天就能吃完
可以用小袋子包起来,方便携带,方便分享????