橘子皮用干净的牙刷，沾上盐把橘子皮表面刷干净。

刷干净的橘子皮放碗里加开水，泡一晚上，中间可以换三次水。

青椒，红椒，肉丝，橘子皮切成丝，可以切细一些。

锅里放油，下肉丝先炒，肉变颜色了，加入青椒，红椒，七成熟时，加入橘子皮，放盐，翻炒一会，加味精起锅。