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橘子皮纸杯蛋糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:54 阅读:7925
根据君之的玛德琳改编而成。

用料

鸡蛋(全蛋液)1个(约70-80克)
低筋面粉80克
液化黄油/玉米油80克
细砂糖80克
泡打粉2.5克
橘子皮适量

橘子皮纸杯蛋糕的做法

  1. 君之原配方是用半个柠檬皮刷皮,我是改成橘子皮,毕竟陈皮一样甘甜清新对吧,咱广东人啥都能吃?。注意把里面的白白的去掉,我是横切去掉那层。柠檬皮也一样。不然会苦。喜欢嚼起来的口感切大块点,喜欢味道更浓烈就切碎点。

    橘子皮纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 白砂糖和橘子皮搅拌均匀。

    橘子皮纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 在一个大碗里,加入鸡蛋液、细砂糖(和橘子皮屑)充分搅拌均匀。

    另一个碗里,将泡打粉和低筋面粉混合在一起

  4. 混合以后的泡打粉和面粉,用筛子过筛,加入到蛋液混合物里。

    用刮刀搅拌均匀,成为稠厚的面糊。

  5. 将玉米油加入面糊中搅拌均匀。(用黄油的话就将黄油液化后加入搅拌)

  6. 用裱花袋装取后挤入纸杯内。如果不用纸杯记得在模具中刷油防止粘黏。

  7. 放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烘烤12-15分钟(根据自家烤箱的脾气适量改动时间),直到蛋糕完全鼓起来,变成金黄色即可出炉。

    橘子皮纸杯蛋糕的做法 步骤7