【Cooking tree】橘子起司蛋糕
YouTube：https://youtu.be/wjXFRNo-bGY
太可爱了码一下，自用侵删
可以做3个7cm的圆慕斯模
太可爱了码一下，自用侵删
可以做3个7cm的圆慕斯模
用料
| 橙肉果冻 | |
| 橙子肉 | 250克 |
| 糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
| 饼干底 | |
| 消化饼干 | 75克 |
| 融化黄油 | 35克 |
| 起司糊 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 糖 | 50克 |
| 酸奶 | 90克 |
| 香草精 | 3克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 吉利丁片 | 6克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 橘子白巧克力淋面 | |
| 白巧克力 | 35克 |
| 黄油 | 5克 |
| 淡奶油 | 15克 |
| 吉利丁片 | 2克 |
| 煮橙肉（boiled orange） | 35克 |
| 橙色食用色素 | 适量 |
【Cooking tree】橘子起司蛋糕的做法
橙子去皮和膜，只要果肉
橙子肉放入锅内并加入糖和玉米淀粉，小火煮到冒小泡后，加入提前软化的吉利丁片，搅拌混合
倒入5cm大小的半圆模具，用刮板抚平，放入冰箱冷冻2小时
做饼干底，消化饼干敲碎后，和融化黄油均匀混合
放入7cm的慕斯模，压实后放入冰箱冷藏备用
起司糊的制作。
奶油奶酪软化后倒入砂糖，用蛋抽搅拌顺滑
倒入酸奶，香草精和柠檬汁，混合均匀后，加入融化的吉利丁
打发淡奶油到5-6分发，加入起司糊内翻拌均匀
从冰箱取出饼干底，往模具内倒入1/3的起司糊
取出的橙子果冻，两个半圆拼为一个球体，用手稍稍塑形
放入慕斯模，之后倒入剩下的起司糊
表面抹平后，入冰箱冷藏凝固2小时
做最后的装饰淋面，白巧克力，黄油和淡奶油隔水融化混合
加入软化好的吉利丁搅拌后，倒入煮橙肉和适量的橙色食用色素混合
取出起司蛋糕并脱模（用热毛巾敷一下），倒上橙子淋面，用橙子装饰就完成了
