有条件能树上摘杏梅（杏也一样）的，盯劲了树上的果子8成熟就可以下手了。买的杏也差不多8成熟就行，特别熟的后面操作容易直接煮成杏梅果酱（味道也很不错哦?）。

全部洗干净备用。

洗净的杏梅/杏，对半切开，去核，如图所示平铺盆底。

撒上适量白糖，铺一层切好的杏梅/杏，撒一层白糖。

撒白糖的量随意，我准备的白糖没用完，因为中间我老公说杏那么甜不用加太多糖。结果我做出来的是酸甜口偏酸的。喜欢甜的朋友多加些糖。

这样一层一层铺好所有的杏梅/杏。给容器盖上盖子或者封上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

冷藏好拿出来忘记拍照了?给你们看看杏核的合影吧

把冷藏好的杏梅/杏和泡出来的水一起放入锅里，小锅煮至有一点软了就可以出锅了。
如果想做杏梅果酱，可以此步骤一直熬啊熬，熬到软烂一锅黏糊糊就好了?

煮好的杏梅/杏一个一个摆好在架子上（我用的烤箱的那个一条一条的那个架子），放在通风阳光充足的地方晾晒！

晾晒2~3天，适自家通风及光照情况而定。我这个是晾晒三天的。喜欢吃不太干的果肉感强一些的2天就可以。
装进罐子里慢慢吃吧~