马克西姆微压不粘平底锅一个。

准备好所有食材。

瘦肉用少许盐、胡椒粉和蚝油调味。

先把荷兰豆、胡萝卜焯水。锅中加入烧开，加半勺油和一点盐，倒入荷兰豆、胡萝卜煮一下，荷兰豆变色就可以倒出来过凉水。

过好凉水的荷兰豆和胡萝卜。

锅烧热下油爆香姜片，倒入瘦肉煎上色再翻炒。

另一面也煎一下至少瘦肉八分熟铲出来。

不用放油，杏鲍菇倒入锅煎。

煎至杏鲍菇变软出香味。

倒入瘦肉、荷兰豆翻炒均匀，可以再加点盐和鸡精调味至适合你自己的口味。