杏鲍菇洗净、手撕成条状，大辣椒剖开去籽、切成辣椒丝备用。

西洋芹切条状。

西洋芹过水汆烫，捞出沥干水分后拌入葱风味油。

起油锅，转中小火，倒入葱风味油，再倒入杏鲍菇煸炒至金黄干松。

接着加入香蒜黑胡椒给予风味，并以咸酥鸡椒盐粉调味、拌炒。

然后关火，下辣椒丝、酱油，上酱色后起锅。

将西洋芹跟杏鲍菇翻拌均匀即可盛盘。