杏鲍菇洗净，上锅蒸15min左右。或者水开后下锅煮差不多10min；

煮熟之后捞出过冷水，然后从头部开始手撕成条；

调酱汁：适量蒜头、小葱、香菜切末放在盆里，再撒上适量白芝麻和辣椒面；

锅里热油后淋上去，再加入 2 勺生抽、1勺蚝油和陈醋、少量白糖，搅拌均匀；

再把撕好的杏鲍菇和凉拌汁一起搅拌均匀即可，超级简单美味。