儿童芝士脆皮肠
女儿爱吃,在外面买价钱贵还不放心。自己做的真材实料,没有防腐剂、没有添加剂。给孩子吃就要好吃又健康!
用料
前腿肉(偏瘦点的) | 1500克 |
玉米淀粉 | 50克 |
耗油 | 50克 |
糖 | 50克 |
盐 | 20克 |
黑胡椒 | 适量 |
蜂蜜 | 50克 |
水 | 100克 |
生抽 | 35克 |
芝士碎 | 200克 |
猪肠衣 | 一袋 |
儿童芝士脆皮肠的做法
肉馅不要绞的太细,要有颗粒感。加入配料搅拌均匀,水是搅拌时一点点加入的。
肉馅搅拌均匀后放入芝士碎,(芝士的量可更具个人喜好增减用量,女儿爱吃芝士所以我加了200克)
肠衣提前用温水泡洗,肠衣内外都要冲洗干净。灌制好后可用棉绳分段系好。
挂在通风处晾一天,让肠衣风干。这样可以达到脆皮的口感。
这是风干后的芝士肠。
凉水下锅先煮十分钟,去除血沫。再全程小火煮45分钟即可。
表面刷香油,放入烤箱烤20分钟(上120下100度),中间翻一次面。烤制后表皮脆弹颜色可人。
成品就是QQ弹弹还拉丝的口感。
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