先来准备紫薯馅：紫薯去皮后净重300g

开中火，盖上锅盖，隔水蒸20分钟

趁蒸紫薯的时候来制作面团：面团材料里除了黄油以外放进盆里，厨师机调“和面”模式，先低速搅打5分钟…再调高速搅打3分钟，搅打至出厚膜

放入黄油块，继续“和面”模式低速搅打5分钟再转高速搅打3分钟至变薄的膜，拉扯开破掉洞口边缘是光滑的

厨师机调发酵模式～38度发酵1小时…没有厨师机发酵功能的小伙伴可以将面团放入盆中（盆底可以撒一层薄薄的面包粉，防粘）盖上保鲜膜…烤箱预热38度上下火5分钟（在烤箱内侧底层放入一盘50～60度的温水，这样能够促进面团发酵，保持面团的湿度）发酵一个小时

蒸好的紫薯从锅里拿出

趁热加入细砂糖、炼乳、黄油

倒入料理机里搅打成紫薯泥

如图顺滑就可以了?

发酵好的面团按压排气，用刮板分割成7个大小均匀的剂子，用掌心的力量揉搓滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

趁松弛的时候来制作奶酥粒，将装饰酥粒材料里的细砂糖、黄油、低筋面粉混合

戴上手套揉搓成小粒粒，放一旁备用

准备一个28*28的烤盘，摆上7个面包纸托

取一份松弛好的面团用擀面杖擀成长舌状

翻个面，继续擀一下，底部用手指扒出锯齿状

用抹面刀抹上厚薄均匀的紫薯馅

如图，最后底部收口处锯齿状的地方留有空间，不要抹

从顶部开始卷起

最后收口

收口处捏紧

其余六份面团同以上方法一样操作

取一份面团用手搓成25厘米长的长条，搓的时候稍微轻一点，防止里面的紫薯馅漏出

用一把锋利一点的刀在中间的地方竖着切一刀，并切断

分割成两个粗细一样的长条

将紫薯面朝上

把左边的长条搭在右边的长条上，交叉编两股辫

将辫好的一面朝上，下面继续编两股辫

将顶端和底端往后折藏起

如图

放入船型纸托中

其余六份面团同以上操作方法一样，烤箱内侧底部放一盘50度的温水，送入烤箱，盖上门，发酵半小时

发酵好了之后表面刷上一层鸡蛋液

撒上奶酥粒

烤箱上下火180度预热5分钟，送入烤箱上下火烘烤17分钟

淡淡的紫薯味敲好吃?颜值和口味都在线?

小朋友绝对超级爱吃?

馅料十足～赶紧撸起袖子做起来吧?