番薯粉和糯米粉放入盆中用筷子搅拌，混合均匀

一边搅拌一边加水（分少量多次加入），同时用手将粉搓成粗玉米渣状，最后倒入红糖，搅拌均匀。

传统法: 粉拌好后，讲究点的做法是将粉过筛，用粗筛子，约14目，过筛过程中，混入大量空气后，筛后的粉蒸出来的庆糕非常蓬松。这也是老一辈黄岩人的做法。

快手法: 如果没有粗筛子，可用勺背或橡皮刮刀，将结块的大颗粒压碎，然后打散，翻拌，混入空气，使之充分混合，使得粉质细腻，并且松散。这个方法节约时间，口感也不错。

最好静置醒粉2小时以上（可省略），然后，将粉倒入蒸具（蒸笼或带孔的蒸格，底部要透气），撒上芝麻桂花，表面用手轻轻压平，水开后，蒸15分钟，全程大火。

趁热吃，松软，细腻，很香