番薯切成大块条状，下油锅炸熟（用筷子戳较大块的，可以轻松戳过去就可以了）

炸好的样子，滤油盛盘备用

锅洗干净，开火1⃣️下小半碗水及大半碗白糖（比例：白糖1:0.5水）2⃣️用锅铲搅拌到白糖融化（铲子戳锅的时候没有沙沙声），然后糖浆煮到图片的样子，3⃣️把炸好的番薯倒进去，关火，快速一直翻炒，争取每个番薯都裹到糖浆，一直翻炒翻炒翻炒，很快就起沙咯，炒糖浆到完全干了，就可以盛盘啦?可以拿风扇对着锅吹，边吹边炒，会快一点

翻砂番薯? 番薯少了，糖有点多，下次按比例放少点

小时候的味道，好好吃，赶紧来试一下吧，期待你的作品?