酸辣红薯粉
红薯粉是我们这常吃的一种粉，炖白菜炖肉都放它。因为它煮至时间长，不易烂，晶莹剔透有嚼劲，所以深受吃货们的喜爱。这道菜是受到酸辣蕨根粉的启发，把蕨根粉换成了红薯粉，感觉不论是味道还是口感比蕨根粉要好吃不知多少倍，不信的话可以试试哟！?
用料
| 红薯粉 | 50g |
| 香葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 香醋 | 15ml |
| 生抽 | 20ml |
| 老抽 | 5ml |
| 辣椒油 | 适量 |
| 食盐 | 2g |
酸辣红薯粉的做法
准备食材。
红薯粉先用温水浸泡30分钟。
准备一个小碗，加入香醋大约15ml。
倒入生抽20ml。
倒入老抽5ml。
加入食盐约2g，搅拌均匀备用。
锅中放入适量清水烧开，加入红薯粉，煮至没有硬芯即可。
把煮好的红薯粉放入凉水中。
大蒜切成沫。
香菜切沫。
香葱切沫。
小米椒切成丁。
把粉捞入碗中，倒入调好的酱汁。
加入适量辣椒油。
加入蒜，香葱，小米椒，搅拌均匀即可食用。
小贴士
所有食材可根据个人口味自行加减。