1.鸡翅根洗净，用水焯一下，捞出洗净，备用，

2把鸡翅根放入高压锅里加水淹末，放葱姜，黄酒，豆腐切块，双色胡萝卜切滚刀块，香菇切块，一起放入锅内，压锅盖，25分钟，放汽，把鸡翅根夹出备用。汤加盐即可。

3起油锅，放几个大料炸香，放糖上色，葱姜蒜，鸡翅根爆炒，加酱油，醋，1分钟，盛盘即可，可点缀点颜色。一道鸡翅根两吃成品完成。