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柠檬凤爪(儿童清新版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:39 阅读:7970
为什么叫儿童清新版?因为少了那一抹抹红,家里两位千金不太吃辣,口味将就她们了,但是味道是真的适合夏天啊,清清爽爽的美味,队友晚上只啃到两个爪爪。抢不过娘三儿。
配料用量少,不浪费也很重要,
总之值得一试,试错成本小。
哈哈哈,快快动手做起来吧!

用料

鸡爪500克
柠檬1个
洋葱1/4个
大蒜2大瓣
生姜/沙姜1块
香菜一小把
1小勺
白糖1小勺
花椒油半勺
耗油1大勺
料酒2大勺
芝麻油2大勺
陈醋4大勺
生抽8大勺

柠檬凤爪(儿童清新版)的做法

  1. 一大早去了农批市场,挑选了新鲜的冰鲜凤爪,不少还是乌鸡爪爪呢,不喜欢太肥的。回来清洗干净,去掉指甲,一分为三后,清水浸泡30分钟,倒掉血水,再用适量料酒和姜片腌30分钟。冷水下锅,水开后煮10分钟,用流水冲洗干净,再放到提前准备好的冰水中泡一泡,口感up up up,Q弹的哦!冰水中捞出沥干水份,如上图。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤1
  2. 大蒜、沙姜(家里没有生姜了,顶替用用也也不错啦)切片,洋葱切丝,柠檬切片去籽(带籽会苦哦),香菜切段备用。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤2
  3. 大蒜片、沙姜片、洋葱丝平铺入内,加入一小勺盐。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤3
  4. 加入一小勺白糖。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤4
  5. 花椒油小半勺,说了不放辣椒,但是没说不放花椒油呀,提味关键,辣味吃不出来,可以根据个人情况增减。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤5
  6. 芝麻油两大勺。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤6
  7. 料酒两大勺。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤7
  8. 陈醋4大勺。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤8
  9. 生抽8大勺。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤9
  10. 耗油1大勺。

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤10
  11. 再放入柠檬片和香菜段,拌匀。
    放冰箱冷藏4小时左右,期间每小时翻拌一次,让爪爪都能泡到汁。
    最后开吃!

    柠檬凤爪(儿童清新版)的做法 步骤11