准备3个茄子?，1个土豆。

茄子用手撕成条。土豆切成块备用。

土豆洗两遍，放在水里泡上备用。

准备肉片，最好是五花肉，炖菜最香，准备葱、姜、蒜、蒜要多一些。

青红尖椒切成小块。

准备两勺黄

热锅凉油，有条件的可以放猪油，炖菜更香。放入肉翻炒。

用小火不断的翻炒。

盖上锅盖焖两分钟，茄子稍微有点变软即可。

放入葱和姜翻炒。

碗中调汁，放入黄豆酱、生抽、蚝油一点点的糖，13香，搅拌均匀。

锅中倒入碗中调料汁不断的翻炒均匀。

放入土豆块。

放入两小碗水，（当然家里有高汤更好了，或者有骨头汤）。

用中小火炖，大概炖五六分钟就差不多。

汤汁少了一半，放入青红尖椒和蒜末。

放入鸡精，汤汁变得浓稠即可，

美味的家常下饭菜就做好了，来和米饭吃杠杠滴。

千万不要做少了，做少了真的不够吃哦。