小块的排骨冷水泡一个小时。泡出血水洗两次至排骨发白。

取适量葱姜和水挤压后为葱姜水(去腥好帮手)

葱姜水成品

泡洗后的发白排骨

排骨加葱姜水 适量盐 蚝油 生抽搅拌均匀。

加适量淀粉后搅拌均匀，然后加少许食用油拌匀。

一头蒜剁碎(偏大点颗粒更香)

和排骨一起搅拌均匀，腌制45分钟。

准备荔浦芋头

切成小块

锅中加少量油，放一点盐，放芋头小火煎2分钟。

将芋头平铺在盘底

将腌制好的排骨铺在芋头上

用盖子盖住盘子后放入蒸锅，中火水开后蒸20分钟

散上少许葱花，完成开吃。