?A料準備：
1.鹹豬五花肉去皮50g切小塊
2.乾香菇5g浸泡1小時軟 在切丁
3.乾蝦米5g＋米酒1茶匙浸泡去腥
4.洋蔥末20g 薑末5g 紅蘿蔔丁30g
5.油蔥酥15g
6.芋頭丁100g
7.辣椒粉半小匙 黑胡椒碎1小匙 白胡椒粉半小匙 味精半小匙
8.青菜梗切小塊（青菜250g）
9.大米200g清洗浸泡4小時

?B料準備：
1.青菜葉切小塊
2.蒜末5g 味精半小匙 白胡椒粉半小匙 鹽3分之一小匙
3.廣式臘腸35g半根量

?炒A料（蒸飯用）

左圖：（1）鹹豬五花塊50g放入無油鍋中

右圖：先中大火煎30秒在轉炆火慢慢煎出油，肉成微黃色

左圖：（2.3.4）香菇丁5g 蝦米5g 洋蔥末20g 薑末5g 紅蘿蔔丁30g，轉中小火炒1～2分鐘出香味

右圖：（5）油蔥酥15g，放入炒香一下

左圖：（6）芋頭放入炒2分鐘

右圖：（7）辣椒粉半小匙 黑胡椒碎1小匙 白胡椒粉半小匙 味精半小匙，炒香一下

米酒1大匙鍋邊淋入

鰹魚醬油1大匙，炒香一下

青菜梗放入炒至斷生

先關火，泡米200g沥乾水份，放入拌勻，鹽1.5小匙調味（根據各家鹹肉的鹹度調）

蒸藍墊布，炒料放入蒸藍中

用筷子在中間轉個圈，蒸時空氣流通好熟，電飯煲蒸1～1.5小時（我喜歡吃軟一點的米飯，所以1.5小時）

?炒B料（拌飯用）

鍋中放入：豬油1茶匙，放入臘腸丁35g炒香變顏色

接著放入：蒜末5g 白胡椒粉半小匙 味精半小匙 鹽3分之一小匙提味一下即可

接著放入：青菜綠葉，炒1分鐘菜熟關火

蒸了1.5小時米飯熟度剛好，炒好的菜葉 铺飯上在焖5分鐘

端上桌，吃時拌勻即可

?蒸的比煮的好吃，比較香，放芋頭真的太綿密了，好好吃，吸附了鹹肉香氣一口一口的停不下來?