笋干提前一夜泡发
如果时间来不及可以用高压锅强行泡发（我妈说的，我没试过）

香菇可以适当泡一点，增香

五花肉、姜片冷水下锅

开火?

温水煮八戒?

水开后再煮5分钟

将熟透的八戒捞出冲凉水，并切成你喜欢的大小备用

锅开小火

锅中倒油，放入冰糖炒糖色

看到糖炒至冒小泡儿的时候把肉倒入

倒肉的时候小心油溅出来，不要问我为什么，言言勇士手上的泡儿还没消呢?

兄弟萌，记得戴手套！戴手套！戴套儿！

全程小火将八戒炒至裹上糖色后下姜片、蒜头、葱白、泡好的香菇

继续小火把八戒炒的黄澄澄

火候调整至中火

加入白酒、陈醋、生抽、老抽充分翻炒出香味

倒入笋干

用锅铲让八戒与笋干紧紧拥抱在一起

你中有我我中有你?

待八戒和笋干抱在一起后加入滚烫的开水让它们灵魂升华，水乳交融，生死与共?

放入葱结（可不放）

‼️煮开后可尝尝咸淡并根据自身口味选择是否需要加盐，咸了加水，淡了放盐，调整到你喜欢的程度

盖盖子转小火炖煮3600秒（1小时）

咕嘟咕嘟～

3600秒后转大火收汁儿

汁水不要收太干，用来拌饭绝绝子?

事儿逼如我，为了拍照好看夹出了姜葱蒜

当当！大功告成！

再做作的的撒点葱花?

这是我做饭时常用的量勺，也就比老干妈的头大那么亿点点吧