笋干肉包
笋干大肉包，一直是家人喜欢的早点！笋干一定要买干的，回来自己泡，虽然前期泡发比较麻烦，也费时间，但是好吃啊！猪肉一定要肥瘦搭配，可以3:7或者2:8，笋干比较吃油，还有就是肉馅搅拌的时候慢慢加适量水，搅上劲，这样的肉馅又嫩又多汁！
用料
| 笋干： | 若干 |
| 猪肉： | 若干 |
| 肉馅调料: | 生抽 |
| 老抽 | |
| 鸡精 | |
| 耗油 | |
| 料酒 | |
| 白糖 | |
| 姜末（或生姜粉） | |
| 小葱 | |
| 中筋粉 | 500克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 水 | 250克（可以自己调整） |
笋干肉包的做法
笋干泡软后切小块，绞肉机直接绞碎，不用太碎，可以比肉末大点
猪肉洗干净，切小块，放料酒一起绞肉机绞成肉末，也可以稍微放点盐，这样比较均匀入味
所有准备好的材料都放进厨师机搅拌均匀，同时分次加水，大概50-80克左右，搅上劲！没有厨师机的可以用三根筷子，同方向搅拌上劲，手会很累?
搅拌好的肉馅放冰箱冷藏，我一般是把馅放进冰箱后开始揉面，这样等面团好，馅也可以用了！这是冷藏后的肉馅，可以看到是成团的，这样的馅蒸出来有肉汁，还嫩！
皮薄馅多，有肉汁，笋干也很鲜！
小贴士
1.如果喜欢肉汁更多的，可以提前准备皮冻，加在搅拌好的肉馅里
2.不想用笋干的可以直接用新鲜的笋，先要焯水挤干水分后才可以用，但是味道和笋干是完全不同的
包子面团我就不详细写了，肉馅部分不清楚的直接留言就行
2.不想用笋干的可以直接用新鲜的笋，先要焯水挤干水分后才可以用，但是味道和笋干是完全不同的
包子面团我就不详细写了，肉馅部分不清楚的直接留言就行