茭白炒肉丝
茭白是较为常见的水生蔬菜，南方种植区的茭白还是“江南三大名菜”之一呢！所以，江南人家的餐桌上，荤素炒菜里会常见茭白...
用料
| 茭白 | 3支 |
| 猪肉丝 | 70克 |
| 青椒丝 | 10克 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 3克 |
| 蘑菇精 | 少许 |
茭白炒肉丝的做法
茭白和青椒分别切成丝，茭白最好手工切，那样不会太过细过软，炒后能保持质感；
猪肉丝加料酒、盐、淀粉和食用油拌匀腌制片刻；起油锅低温下锅划散盛出；
原锅余油倒入茭白丝翻炒，加1～2汤勺清水更容易炒开，调盐后倒入肉丝和青椒丝，炒匀即可。
小贴士
很家常的小炒，很容易操作；没什么需要提示的。