肉丝+一点盐（不要太多，以免太咸）+白糖+白胡椒+生粉，抓匀，静置30分钟以上。

香干切片

茭白洗净，去根

茭白，先切片

再切丝

切好

葱蒜切沫

热锅冷油，炒至变色

炒好，盛出

热锅冷油，放入蒜末，爆香。

放入茭白，炒软。
是不是软了，可以炒好后，挑一根茭白尝尝。

放入一点生抽（不要太多，以免太咸）+糖+白胡椒+料酒，混炒

放入肉丝，混炒。

放入香干，混炒。

尝下味，不够放盐。

盛出后放葱，或是前面把葱放入锅中一起炒一下。