买来的茭白洗净切丝
肉丝洗一下（里脊肉丝）
红椒洗干净

肉丝上浆
盐3克
糖2克
胡椒粉2克
半个蛋清
淀粉5克
抓伴均匀冰箱冷藏半小时

红椒切丝
姜蒜切片
葱切段

烧一锅热水
水里加2克盐
下入肉丝
慢慢滑散
肉丝完全变白之后捞出

重新烧一锅热水
水里加2克盐
焯一下茭白丝
半分钟捞出

热锅少许冷油
爆香葱姜蒜

下入茭白丝肉丝红椒丝翻炒
会有一点水分炒出来

加入
3克盐
3克糖
50毫升水
喜欢酱油味的加几滴酱油
继续翻炒两下

淀粉加水调匀成水淀粉
加入锅中
大火翻炒均匀

出锅装盘
大功告成