菜谱

位置：首页 > 其他 > 其他

宝宝牛角包-手揉版

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:39 • 阅读：7971
没有面包机，可是还是忍不住想给宝宝做面包，因为外面买的添加了一堆我看不懂的东西，哈哈哈哈虽然没事，但是就是毛毛的！
所以马上动手给他来个手揉版的牛角包

用料

高筋面粉220克
鸡蛋1个
黄油15克
盐1克
酵母3克
糖8克
温水110克

宝宝牛角包-手揉版的做法

  1. 除黄油外所有食材加入碗中

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤1

  2. 搅拌成絮状

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤2

  3. 简单揉成团，加入黄油

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤3

  4. 揉至面团光滑，出现厚膜

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤4

  5. 发酵至两倍大

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤5

  6. 戳下去，不会回弹

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤6

  7. 揉面排气

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤7

  8. 擀成长方形，切成等大的三角形

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤8

  9. 从宽面向上卷起

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤9

  10. 错开摆放

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤10

  11. 二次发酵15分钟

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤11

  12. 面团明显变大后，刷上蛋黄液，撒白芝麻

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤12

  13. 烤箱预热180度烤15分钟

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤13

  14. 哇，他们在变胖

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤14

  15. 胖嘟嘟，注意观察上色情况，上色ok即可

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤15

  16. 还是能手撕的

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤16

  17. 排排坐

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤17

  18. 被宝宝咬了一大口

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤18

  19. 切面还是挺满意的

    宝宝牛角包-手揉版的做法 步骤19

小贴士

1.烤箱没有发酵功能的，就在里面放一盆温水助发酵
2.那个烤箱脾气不同，烤的时候随时盯着上色情况哦
3.刚出炉表皮微脆，稍微有点硬的状态，但是口感也不错，晾凉后密封保存，即可回软
4.如果烤出来硬邦邦，那不是面团太硬，就是面揉不够，要么就是发酵问题，所以一步一步按步骤做到位，口感不错哟
5.1周岁以下的宝贝不放糖不放盐，其他步骤一样哦
相关新闻