茭白烧排骨
用料
| 茭白 | 四根（约300g） |
| 排骨粒 | 400克 |
| 食用油 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 大半勺 |
| 鸡粉 | 大半勺 |
| 盐 | 少半勺 |
| 清水 | 200ml |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒、花椒、香叶（选择放入） | 适量 |
茭白烧排骨的做法
茭白去皮、洗净、切滚刀块（排骨大小！
开水焯烫一分钟（去草酸）捞出控水
然后排骨粒入锅里，焯水、滚开一分钟，洗净控水！
也可另起锅排骨凉水入锅焯水，开锅即可！
油锅炒至微黄，锅边加入两勺老抽炒匀！
加人料酒2勺、蚝油1勺、糖和鸡粉各大半勺，炒匀！
加入清水200ml、香叶一片、一个小米辣（选择放入），烧开后、盖盖子，中小火、炖20—30分钟！
加入茭白，再烧3分钟即可！
如果汤多，大火开盖子、收汁粘稠！
最后加入蒜末、香油一勺、辣椒选择放入，炒匀关火！
鲜香！
成品！
成品！
成品！
- 上一条： 家常菜—茭白炒肉丝
- 下一条： 宁波人的家常菜 腌茭白 咸中带着茭白的甘甜