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【0764】紫菜马蹄鲜肉馄饨 <302小厨房>

作者: 更新时间:2023-06-17 14:40:00 阅读:7936
头水紫菜非常细嫩,用来包馅也非常不错,鲜美无比!

以下的原料可以包至少100个馄饨

用料

猪肉馅600g
马蹄(削好的重量)300g
头水紫菜8g
蚝油6-8勺
蒜末1小勺
姜末1小勺
白胡椒粉1小勺
馄饨皮750g
煮馄饨后的碗汁
头水紫菜1小片
白胡椒粉1/2小勺
榨菜碎、小葱碎1小勺
生抽2小勺
1/2小勺
香油几滴

【0764】紫菜马蹄鲜肉馄饨 <;302小厨房>;的做法

  1. 原料图

    以下的原料大概够包个馄饨

    包好了之后直接冷冻就可以

    【0764】紫菜马蹄鲜肉馄饨 <;302小厨房>;的做法 步骤1
  2. 头水紫菜简单撕碎,加入3勺开水即可(水一定不要加太多)

    【0764】紫菜马蹄鲜肉馄饨 <;302小厨房>;的做法 步骤2
  3. 可以发现紫菜迅速吸水涨开

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  4. 加入马蹄碎放下去混合降温

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  5. 把肉馅、马蹄碎、头水紫菜、姜蒜末、蚝油、白胡椒粉放入大盆中混合均匀

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  6. 馄饨馅不用像饺子馅那样非常扎实,混合均匀即可

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  7. 梯形的馄饨皮短边朝自己铺在手中

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  8. 在短边1cm处放上一小块肉馅

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  9. 翻折2次

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  10. 稍蘸一点水,之后把两边捏合即可

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  11. 这也是最家常的包法

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  12. 像个小元宝一样

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  13. 包好的馄饨可以直接放入塑料袋放到冰箱中冷冻,北方空气比较干燥建议包一部分就赶紧冻起来,不然干了容易碎

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  14. 煮馄饨前可以准备好小料

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  15. 提前加入到碗中

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  16. 水开后放入馄饨,水开煮3min即可

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  17. 盛出馄饨再来上两大勺热汤冲开料头即可享用~~~

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  18. 非常温暖顺口~~

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小贴士

1,头水紫菜很干净,在制作环节就包含了淡水清洗的过程,所以不用洗;

2,热水浸泡紫菜的时候水一定不要多,不然肉馅里面全是水的感觉不好(不需要像饺子那样多汁)。