椰汁千层马蹄糕
黄片糖?红片糖做出的成品颜色各不同
黄片糖成品稍浅?红片糖成品较深?
或可各取1:1的比例去中和颜色?
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【黄浆食材】需煮熟浆✔️
▪️①清水400g+马蹄粉150g
▪️②清水400g+黄片糖200g(或黄100g+红100g)
【白浆食材】无需煮熟浆✖️
▪️椰浆400g+牛奶200g+炼奶80g(或40g细砂糖)+马蹄粉100g
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黄片糖成品稍浅?红片糖成品较深?
或可各取1:1的比例去中和颜色?
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【黄浆食材】需煮熟浆✔️
▪️①清水400g+马蹄粉150g
▪️②清水400g+黄片糖200g(或黄100g+红100g)
【白浆食材】无需煮熟浆✖️
▪️椰浆400g+牛奶200g+炼奶80g(或40g细砂糖)+马蹄粉100g
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用料
| 椰汁千层马蹄糕 |
椰汁千层马蹄糕?香浓椰浆Q弹软糯?解暑清凉网红甜品的做法
QQ弹弹
层层分明
弹性十足
香浓美味
【操作步骤】
1⃣️*制作黄浆：把黄浆食材①混合过筛备用；把黄浆食材②小火煮至片糖融化关火。加一勺白浆①到黄浆②中，需一边加一边搅拌；
2⃣️*然后再加一勺①到②中，一边加一边搅拌，得到一碗细腻可流动黄浆。
3⃣️*把白浆食材全部混合过筛备用；这时黄浆和白浆都做好了。
4⃣️*容器中勺取适量黄浆铺平，开水上锅盖盖焖煮2-3分钟凝固后加入适量白浆；如果重复，最后表层是黄浆即可。
彻底凉透后再脱模
这是用红糖做的颜色深，黄糖颜色稍浅，可以各取1:1的比例中和颜色会更美
美腻?
小贴士
【tips】
▶️*厚薄度随自己喜欢，但做薄层需要时间和耐心；注意不要烧干锅，适当续热水。
▶️*其他水量的配方也做过，选择适合自己的配方即可；根据自己口味适当增减糖量。
▶️*操作比较简单，没什么特别难度，如果还做不出来，想想是不是熟浆那步没做好；另外这个配方不适合便宜的马蹄粉。
▶️*厚薄度随自己喜欢，但做薄层需要时间和耐心；注意不要烧干锅，适当续热水。
▶️*其他水量的配方也做过，选择适合自己的配方即可；根据自己口味适当增减糖量。
▶️*操作比较简单，没什么特别难度，如果还做不出来，想想是不是熟浆那步没做好；另外这个配方不适合便宜的马蹄粉。