珍珠荸荠肉圆
荸荠又名马蹄。荸荠的功效与作用有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目等，而且还可帮助预防流感。
用料
| 荸荠10个 | |
| 猪肉馅 200克 | |
| 鸡蛋1个 | |
| 香菇3朵 | |
| 胡萝卜 1根 | |
| 糯米 适量 | |
| 胡椒粉适量 | |
| 盐适量 | |
| 生抽一茶勺 |
珍珠荸荠肉圆的做法
洗净荸荠，浸泡好糯米备用
荸荠削皮
胡萝卜切成厚片备用
胡萝卜留一间距摆盘
荸荠、香菇切丁，不要切太碎，大一点有嚼劲。
荸荠、香菇、鸡蛋、胡椒粉、盐、生抽放入猪肉馅中拌匀
把适量的肉馅放入糯米中，反复摔打让肉馅紧实均匀的沾上糯米
摔打好后用手稍微搓圆后，放在胡萝卜底座上，再上锅蒸熟（糯米晶莹剔透即可）
甜糯爽脆的珍珠荸荠肉圆出锅了
小贴士
用枸杞子点缀更营养美观，或者小葱花也行。
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