做马蹄糕的成功与否，马蹄粉的牌子是关键。在这里推荐洲星和车田河这两个牌子。

这种不纯的马蹄粉不适合做马蹄糕哦。

先做黄浆部分。把125克的马蹄粉和310ml的水搅拌在一起。即为生浆。用过滤网过滤一下，留着备用。

70克的红糖加310ml的水，搅拌加热至沸腾。

取100克的粉浆倒入红糖水中，边倒边用打蛋器搅拌。

红糖熟浆就做好了。

将红糖熟浆倒入剩下的黄生浆里，边倒边用打蛋器搅拌。

黄浆部分做好。

现在开始做白浆部分。先把125克的马蹄粉和300ml的椰汁搅拌在一起。过滤一下，留着备用。

70克的白糖加450ml的水，搅拌加热至沸腾。

取100克的粉浆倒入白糖水中，边倒边用打蛋器搅拌。

白糖熟浆做好了。

将白糖熟浆倒入剩下的生浆里，边倒边用打蛋器搅拌。

将两种浆备好。锅里开始放水加热。

水开了才开始放第一层。均匀铺满即可，不需要太厚哦。

盖上锅盖中火蒸大概两分钟，等到完全透明，第一层就好了。

接下来倒上白浆，即为第二层。白浆分量较多，每层可以多倒一些。

图为白色部分完全熟透的状态。

再倒上黄浆。

完全熟透再倒上白浆。以此类推。

蒸熟出锅，放凉待切。第一层和最后一层一定要用黄浆。别问为什么，纯粹是为了好看~!

用锋利一点的刀来切会比较整齐哦~ 成品大概两斤半左右。