马蹄焖鸡 <302小厨房>
鸡肉软烂入味，马蹄吸收肉汁的香气但依旧脆爽~~
用料
| 鸡 | 半只 |
| 马蹄 | 1小碗 |
| 香叶 | 2片 |
| 生姜 | 2片 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 白胡椒碎 | 2勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 水淀粉 | 少许 |
马蹄焖鸡 <;302小厨房>;的做法
原料图
我用的是网上买的青脚鸡，如果在菜市场买的话问问哪种适合焖烧就好啦。鸡斩大块吃起来口感好
锅底放油，烧热后放入鸡块不要翻炒，用煎的方式将鸡皮煎出微焦的质感
一面中火煎3min再翻面煎
煎好后把多余的油脂倒出。这些油炒菜用很好
浇入料酒
生抽、老抽、白糖、香叶、花椒、生姜
以及马蹄简单翻炒
之后加入1大碗清水烧开
烧开后转中火，盖上盖子焖煮30min~40min
鸡肉软烂入味就可以，想要泡饭的话就直接完工啦，想要浓稠一些汤汁就大火收汁
之后少量多次淋入水淀粉增加汤汁的浓稠度
是不是很简单！
小贴士
1，炖煮的时间和鸡的品种有直接关系；
2，马蹄久煮都是脆的，所以不用担心放入时间太早。
2，马蹄久煮都是脆的，所以不用担心放入时间太早。