准备好材料；

把鸡清洗干净过沸水，控干水分备用，姜切厚片，葱青切段；

将几片生姜、2瓣大蒜、少许盐（牛蒡可选加）塞进鸡内腔，将开口处的鸡皮扯至开口并盖住，用牙签固定；

将处理后的鸡、红枣、枸杞、葱青、3瓣大蒜和几片生姜放入锅中，加水没过鸡身，盖上锅盖，中火煮沸后转小火慢炖约2小时。

撒上黑胡椒粉、盐即可出锅。