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花生牛乳星星包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:01 • 阅读：7950
配方来自啊呜老师的《鲜奶花生手撕面包》

因为家里有一只很喜欢花生酱的小盆友，所以做成了很可爱的星星模样，份量更小，小崽一次撕扯解决一只无压力～

此方可做6只八角星星模

用料

高粉280克
奶粉12克
细砂糖34克
全蛋液20克
牛奶204克
鲜酵母9克
盐5克
黄油17克
花生奶酥馅儿
黄油28克
细砂糖20克
全蛋液20克
花生酱80克
盐0.6克
奶粉8克

花生牛乳星星包的做法

  1. 这个花生酱必备啦，无添加，浓稠度正好，有花生碎和奇亚籽，做包空吃就hin完美

    花生牛乳星星包的做法 步骤1

  2. 黄油软化加糖搅匀

    花生牛乳星星包的做法 步骤2

  3. 分2次加蛋液，抽匀后加下一次

    花生牛乳星星包的做法 步骤3

  4. 加奶粉加花生酱拌匀备用

    花生牛乳星星包的做法 步骤4

  5. 除黄油和盐以外的原材料全怼进去

    花生牛乳星星包的做法 步骤5

  6. 打到扩展阶段后加黄油和盐，打到完全阶段出缸，收成个球儿～
    26-28度一发大约1小时（出缸温度24-26度的标准，面温低需适当延长发酵时间）

    花生牛乳星星包的做法 步骤6

  7. 发至体积两倍大，手指戳肚脐眼儿，洞口不回缩即可

    花生牛乳星星包的做法 步骤7

  8. 分成6份滚圆～26-28度松弛20分钟

    花生牛乳星星包的做法 步骤8

  9. 擀成个长方形片片，抹上花生酱，一个约26克

    花生牛乳星星包的做法 步骤9

  10. 按扁扁些，对半劈一刀

    花生牛乳星星包的做法 步骤10

  11. 先以中点为不动点，拧巴一半

    花生牛乳星星包的做法 步骤11

  12. 再拧巴另一半

    花生牛乳星星包的做法 步骤12

  13. 收尾相交，把尾巴压在下面，35度左右发酵至模具9分满

    花生牛乳星星包的做法 步骤13

  14. 刷蛋液撒酥粒～风炉150度18分钟

    花生牛乳星星包的做法 步骤14

  15. 出炉啦～很香很可爱就是我了

    花生牛乳星星包的做法 步骤15

  16. 拽～

    花生牛乳星星包的做法 步骤16

  17. 撕～边吃边掉渣

    花生牛乳星星包的做法 步骤17
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