位置:首页 > 药食

家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解

作者: 更新时间:2023-06-17 14:40:03 阅读:7939
素三鲜馅饼怎么吃都吃不腻,隔一段时间不吃就想的很,不知道有没有和我一样的厨友,按照方子做,保证和我做的一样软软的,凉了也不硬。

用料

面团部分
面粉300克
180克
馅料部分
韭菜200克
鸡蛋碎2个
虾皮1把
食用油适量
食盐少许
鸡粉少许
十三香少许

家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的做法

  1. 所需食材大合照。挺简单的调料,我觉着素三鲜食材本身就很鲜,不需要额外添加很多调料了,也是根据自己的喜好可以自己再调节。

    家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的做法 步骤1
  2. 面粉,水倒入盆中,揉匀,盖上保鲜膜,松弛四十分钟。

    家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的做法 步骤2
  3. 韭菜末里倒入食用油,拌匀,防止韭菜出水,再依次倒入炒好晾凉的鸡蛋碎,虾皮,和调料,搅拌均匀。

    家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团不用揉,直接整理成长条,分成八等份,取其中一个面剂按压成中间厚四边薄的皮,包上馅料,收口用多余的包裹住。新手馅料可以少放点,老手可以一次放多点。

    家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的做法 步骤4
  5. 放入刷油预热好的饼铛中,盖盖子中火烙制,一面烙好翻面,两面烙熟了饼就熟了。

    家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的做法 步骤5
  6. 出锅成品图来一张,薄皮大馅的,超级有食欲的哈。

    家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的做法 步骤6
  7. 动态视频呈现时间到,超级软,薄皮大馅的有没有馋到你呀,赶快试做吧。

    家常素三鲜馅饼 薄皮大馅 凉了也不硬 附细节视频详解的做法 步骤7

小贴士

温馨提示
1.一定要保证充足的时间松弛,否则包陷容易破,口感也不好。
2.馅料里面的虾皮有咸度,所以调料的盐只需要一点点就够了,否则会咸。
3.吃不完余温罩上食品袋,饼凉了也不会硬,再吃时候饼铛加热一下就可以了。

期待大家美美摆拍的作业图。