1. 菠菜根剪掉，洗干净，焯水，把水分挤掉一些晾凉备用。2. 拍蒜，切末

调麻酱汁: 两勺芝麻酱，加一小撮撮盐，一小撮撮糖，小半勺生抽，小半勺醋，拌匀。这个时候麻酱会干干的拌不开的状态，加一些清水拌开，注意加水的时候要少量多次，每加一点水就搅拌匀，避免一次加多了酱汁过于稀了。

最后一步把刚刚的蒜末加进去，尝一下咸淡，盐不够还可以加。我这里还加了一小勺自己泼的油泼辣子，不辣但是会更香~

摆个盘，把调好的汁浇上去，完成啦