春暖
用料
菠菜 | 180克 |
水 | 250克 |
五得利六星面粉 | 500克 |
安琪酵母 | 5克 |
白糖 | 15克 |
玉米植物油 | 15克 |
小苏打 | 3克 |
馅料部分: | |
糯米 | 一量杯 |
黑米 | 一量杯 |
水 | 适量 |
白糖 | 50克 |
椰子油 | 2勺 |
奶粉 | 2勺 |
花朵部分: | |
水 | 10克 |
面粉 | 20克 |
安琪酵母 | 0.2克 |
玉米植物油 | 1克 |
白糖 | 0.2克 |
胡萝卜粉 | 0.5克 |
春暖?花开~原创.雏菊椰香紫米包【一次发酵简易版,附椰香紫米馅制作方法】的做法
馅料部分:
用电压力锅量米自带的杯子,糯米和黑米各量一杯加入凉水,浸泡24小时,淘洗干净;倒入电压力锅,加入盖过米约不超过一厘米高的水,这个水千万不能放多了,点按“五谷杂粮”键煮熟后;
打开锅盖,趁热~加入三勺约50克的白糖,加入两勺约20克的奶粉,约30克的椰子油(⚠️没有椰子油可以用黄油,没有黄油可以用猪油,当然用不同的油,口味也是不一样的?);
用勺子搅拌均匀备用;
面团部分:
180克菠菜,摘洗干净,放入烧开的水里面加入两克食用小苏打,焯一下水捞出来,放入凉水里面冲干净,榨干水分切碎,放入料理机,加入250克水,一克小苏打,打成菠菜汁,过滤出265克菠菜汁出来,加入5克安琪酵母,用筷子搅拌均匀至融化后;
加入500克五得利六星面粉,15克玉米植物油,15克白糖;
用厨师机或者是压面机,揉成一个光滑的面团;
切成两份,每一份平均分成7~8个等份来做(这个量约做14~16个左右);每一份搓长后~切成7个等份;
再一个个搓圆,盖上保鲜膜备用;附加一个搓剂子的视频;
擀皮;
擀皮要中间厚,周围薄;
擀好的皮要用保鲜膜盖起来;
包馅;
继续包;
包好以后搓圆;
用刮板压花纹;虎口顶部收尖;
包好的样子;
事先揉好的面团:
10克水,0.2克安琪酵母,用筷子搅拌均匀,加入20克面粉,2克玉米植物油,2克糖,揉成一个光滑的面团做雏菊;
取约5克,加入胡萝卜粉,揉成一个橙色的面团,做花蕊;
白色的面团用擀面棍压平,用压花模具,压出小雏菊;用刷子沾一点水,刷在包子的顶部;
贴上花;
点上花蕊;
做好以后静待发酵;
当发酵增大1.5倍后;
大中火蒸,水开后上锅蒸12分钟,焖1~2分钟出锅。
蓬松渲染,太美味啦!??
好看到舍不得下嘴??
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