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不涩口又嫩的清炒菠菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:04 • 阅读：7926
耗时：5分钟（不算洗菜）
所需锅具：铁锅
难易程度：★★

菠菜曾经是我脑公唯一认识的绿叶菜，他是个不折不扣的肉食动物，叶子菜里面唯爱菠菜。以前我总炒不好它，后来才知道原来要焯水，因为菠菜富含草酸，如果不焯水会很涩口。你看，一个清炒菠菜也有学问呢 V：Caotai0624

用料

菠菜600克
大蒜头3瓣
盐3克

不涩口又嫩的清炒菠菜的做法

  1. 菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤1

  2. 先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤2

  3. 水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤3

  4. 投入菠菜根，约十秒

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤4

  5. 剩下的再切成两段

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤5

  6. 中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤6

  7. 把剩下的最后一段也放进去

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤7

  8. 拨平压入水里

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤8

  9. 10秒后捞出，控干水分

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤9

  10. 锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤10

  11. 放入盐

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤11

  12. 也转一下，让盐分布均匀

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤12

  13. 拍入大蒜

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤13

  14. 把焯好的菠菜放入

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤14

  15. 像这样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤15

  16. 一分钟即可出锅

    不涩口又嫩的清炒菠菜的做法 步骤16

小贴士

先放盐是为了均匀入味，因为菜放下去再放盐容易一团咸。不要忘记交作业哦
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