胡萝卜提前擦丝，再和小白菜一块焯下水。如果你们还有想要加的蔬菜，也可以和胡萝卜提前一块处理好。

焯好水的胡萝卜丝和小白菜捞出，同样都剁碎，放到一边备用。

做这种青菜馅的搭配，水分太多太少了都不行，所以给小白菜挤水分的时候，也不要挤的太干了，稍微保留一点水分，口感也能更好一些。

打2个鸡蛋，搅散。

我比较喜欢在这种青菜馅料里加蛋碎，味道能更香。不过炒的时候也要注意，因为之后还要再煎一次，蛋碎别炒得太老了，基本成型就能盛出来。

给蛋碎加到小白菜中，再放上油、鲜菇粉、盐调味。

给所有食材搅拌均匀，这份小白菜馅料就完成了。

这种锅贴我一般做的量不算多，所以也不费劲和面了，现成的饺子皮擀薄，可以直接包，也可以再凹出你想要的大小，比现场和面省事儿太多。

面皮边缘抹上清水，将馅料放入面皮当中。

把面皮的两边向中间对折，再卷起来。

不粘锅喷油，给包好的锅贴摆入锅中。

开小火，将锅贴底部烙到微黄就可以翻面了。

食材都是提前处理过的，也比较好熟。等到锅贴熟透，两面也都变成金黄的了，就能盛出上桌了。