肥瘦均匀的五花肉洗净切块
剁成肉沫
+姜沫
+蛋清(肉嫩的关键)
+盐(不能太淡否则不够香)
搅拌成肉泥状

竹荪去掉不需要的部分
鸡毛菜洗净开水过一下
(鸡毛菜也可以用迷你上海青代替)

发现一快捷方式:
用挖水果球的勺子来做肉丸

大小均匀，造型方便。

清水煮开，放入肉丸。

沸腾后撇去白沫

+马蹄
+竹荪煮3_5分钟
+青菜(不能煮太久否则颜色会变黄)
+盐
+猪油
出锅

清清爽爽的竹笋肉丸青菜汤出炉了。
貌似我的料给的太足了。