白芝麻凉拌紫甘蓝
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝最好的做法是凉拌，营养损失最少且口感又最好。
用料
| 紫甘蓝 | 小半个 |
| 白醋或者陈醋（我用的香醋） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 蒜 | 2小瓣 |
白芝麻凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝一片片剥开，放入淡盐水里浸泡15-20分钟，然后捞出冲洗干净，再切成细丝加盐腌制10分钟后控干多余的水份。
加炒熟的白芝麻、醋和香油等调料。（喜欢甜口的可以加一点白糖）
一盘口感爽脆的紫甘蓝就做好了，非常开胃。
小贴士
用白醋或者陈醋凉拌口感稍有不同，白醋比较酸，酸味比较醇正，而陈醋比较香，味道偏酸甜，所以凉拌放白醋还是陈醋，依个人口味。我自己喜欢用香醋，香醋的味道更淡一些。如果放白醋建议加点白糖，酸甜酸甜。
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