今日小暑，暑气渐浓，食欲减退。突然想起《红楼梦》第四十一回讲到了刘姥姥进大观园吃的一道菜叫茄鲞，现在恐怕已经没有人会去做，更别提吃过了。这道菜光是鸡就用了十几只，费料费时费力。
小时候外婆常做一道“蕹菜打茄泥”，现在想起来就觉得是古早乡土味的茄鲞。用料非常简单，口感丰富，綿软和爽脆相互交融，没有肉却美味可口，舀两勺拌饭，吃得香。今晚就凭着记忆做了这道乡下人的茄鲞。