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腐乳空心菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:43 • 阅读：7938
空心菜也叫通心菜，加了腐乳的空心菜超好吃，一起来学做吧！

用料

空心菜300g
腐乳2块
蒜2瓣
油适量
盐少许
糖少许
水淀粉少许

腐乳空心菜的做法

  1. 空心菜洗干净，切段，菜干的长度，老头部分扔掉

    腐乳空心菜的做法 步骤1

  2. 嫩杆和菜叶部分留长一点，不容易超糊

    腐乳空心菜的做法 步骤2

  3. 选白杆的会嫩软一些，绿杆的偏硬偏脆，喜欢那个就选哪个。

    腐乳空心菜的做法 步骤3

  4. 腐乳加一点点水，调开备用

    腐乳空心菜的做法 步骤4

  5. 腐乳水要先准备好，调开备用。

    腐乳空心菜的做法 步骤5

  6. 水➕淀粉也准备好，水淀粉备用

    腐乳空心菜的做法 步骤6

  7. 蒜泥末压好备用

    腐乳空心菜的做法 步骤7

  8. 铁锅烧热，下油，下蒜泥末，炒香

    腐乳空心菜的做法 步骤8

  9. 把空心菜轻轻放入，翻炒

    腐乳空心菜的做法 步骤9

  10. 菜略缩回去的时候，下腐乳汁，继续翻炒

    腐乳空心菜的做法 步骤10

  11. 下糖，继续翻炒

    腐乳空心菜的做法 步骤11

  12. 基本熟了，下盐，继续翻炒

    腐乳空心菜的做法 步骤12

  13. 把菜捞出，留汁水备用

    腐乳空心菜的做法 步骤13

  14. 腐乳菜汁水➕水淀粉勾芡

    腐乳空心菜的做法 步骤14

  15. 成为薄薄的芡汁

    腐乳空心菜的做法 步骤15

  16. 淋在空心菜上面，即可享用

    腐乳空心菜的做法 步骤16

小贴士

热锅冷油，油温不要太高，翻炒的速度要快。
腐乳的浓度可以按个人喜好，增加到3块或者更多。
最后的芡汁一定要薄薄的，略透明的感觉，厚了不好吃。
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