鲜嫩荠菜炒鸡蛋
爸妈回老家，带回了很多土特产和满满的爱，小时候这样万物复苏的季节最爱做的就是到田野里挖荠菜，带回家让妈妈做香喷喷的荠菜炒鸡蛋，简简单单，但是她的清香很多年之后还时常让我回想。
用料
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 4只 |
| 荠菜 | 约50棵 |
| 油 | 适量 |
鲜嫩荠菜炒鸡蛋的做法
将荠菜清洗干净，多洗几遍，因为是从地里现挖的。然后烧开水焯一下，10秒即可，快速过凉水。
鸡蛋四只
打散，加10克凉开水
将荠菜切碎
热锅凉油
加入荠菜
加盐，翻炒5秒
快速倒入打好的鸡蛋
翻炒
翻炒+1
翻炒+2
出锅装盘
小贴士
只放油盐，荠菜的清香才不会被埋没哦