面粉，牛奶，油，酵母10克一起揉成比较硬的团（面团里也可以不放油，自己喜好），然后发酵箱28-30度，发一个小时

肉最好30%是肥的，这样油也可以减少点，葱花切好放肉馅里

所有调料放进去，拌匀，然后再打水，分次打，最后放淀粉，拌匀

荠菜整理好，过热水烫20-30秒，再洗三遍，然后攥成团

切碎

放进填好味道的肉馅里，我不太喜欢姜，所以没放，大家如果喜欢可以调味的时候放进去

分成自己喜欢的大小的剂子，包入荠菜馅，一个一个包好，放进发酵箱30度，湿度75%，发酵20分钟

凉水上锅，大火烧开，中火一共蒸25分钟，然后再闷4-5分钟，就可以开动了