花生去壳，挑选去掉坏的花生仁

花生米用清水清洗干净

花生米晾干或者用厨房纸擦干

锅中倒入植物油，倒入花生米

小火慢炸，炸至花生米的表皮微微变色，关火用油的余温再继续炸约30秒

捞出，装盘自然冷却备用

茼蒿洗净，去根，去残叶，摘洗干净

锅中烧水，水烧开后，加入少量盐，放入茼蒿焯一焯

焯好的茼蒿捞出，过凉水

挤掉茼蒿中多余的水分

切成小碎段，装盘备用

蒜切块，干红辣椒切段，放入手动拉蒜器中

打成蒜末、辣椒末

蒜末和辣椒末装小碗，锅热油后倒入小碗，烹出香味

倒入味达美清香米醋2勺

倒入少许白糖、食盐、味达美臻品耗油2勺，调拌均匀

将茼蒿、花生米混倒入盆中，倒入调拌好的调料搅拌

搅拌均匀的茼蒿装盘即可