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舌尖上的中国之蒿子粑粑

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7926

用料

盐克
糯米1000克
米面500克
艾蒿1500
咸肉500克
葱4根
生抽3勺
耗油2

舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法

  1. 刚采摘新鲜的艾蒿

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤1

  2. 洗干净，一定要多揉几遍，去掉苦味（也有用开水焯。自己觉得本身的香味也没了）

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤2

  3. 切碎（可以用料理机打碎）

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤3

  4. 咸肉切丁炒出油

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤4

  5. 加入蒿子炒香

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤5

  6. 加入煮好的糯米饭，香葱末，加盐，生抽，耗油，搅拌均匀

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤6

  7. 做了两种，这是用米面做的，加水烧开

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤7

  8. 放入米面粉，初次掌握不好量的，可以少放点水，边搅拌面粉，不够再添开水

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤8

  9. 搅拌均匀

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤9

  10. 搓成大小差不多的粑粑

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤10

  11. 锅里放油煎至两面金黄

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤11

  12. 糯米粑粑

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤12

  13. 米面粑粑

    舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法 步骤13

小贴士

注意：
1.艾蒿一定要把苦水去除干净
2.米面搅拌的时候一定要注意开水的量，不然会重复加水加面
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